안녕하세요 글로브 투어 채널의 비고(Viggo, 飛高, Fly High)입니다. 후쿠오카 하카타 지역의 현지인 추천 야키교자 맛집 테츠나베 교자 (Tetsunabe Gyoza, 鉄鍋餃子)를 방문한 후기입니다.
🥟 식 당 정 보 🥟
￭ 테츠나베 교자 (Tetsunabe, 鉄鍋)
￭ 역사 : 1958년 개업
￭ 영업시간 : 17시 ~ 22:30 (일요일 휴무)
￭ 위치 : 기온역 도보 4분
￭ 오토시 : 없음
￭ 좌석수 : 120석
￭ 신용카드 : 불가능
일본내에서도 미식의 도시로 유명한 후쿠오카. 일본의 부엌이라 불리는 후쿠오카에서 유래한 유명한 음식중에서도 현지인이 가장 사랑하고 자주 먹는 것중의 하나가 야키교자(やきぎょうざ)라고 합니다. 찾아보면 하카타 & 텐진 지역내에도 여러 야키교자 전문점이 위치해 있는데, 그중에서도 60년 이상의 전통에 당일 제조 당일 판매를 자랑스럽게 고수하고 있으며, 현지인분들도 추천해 주신 테츠나베 교자에 방문하게 되었습니다.
다만 방문을 주저하게 된 건 인터넷 검색 결과 테츠나베 교자 식당에 대한 악평이 꽤 많이 보인 이유였습니다. 주로 여자 주인장의 접객 태도와 종업원들의 서비스에 관한 것으로, 주로 식당 내부 사진을 찍는 것에 대해서 화를 내거나, 추가 주문시에 민감한 반응을 보인다든지 하는 고객 대응에 대해서 블로거 분들의 의견이 많았던 것 같습니다. 가장 대표적인 악평인 내부 사진을 촬영하게 못하는 것은 식당 주인의 선호의 문제로 차치하더라도 손님의 일반적인 요구에 대해서 과격하게 반응하는 것은 지나치다는 생각이 들었습니다. 그럼에도 불구하고 교자의 맛과 질에 대해서는 대체적으로 호평이 많아 그냥 맛있는 교자를 조용히 맛보러 가자는 생각으로 직접 방문하게 되었습니다.
방문한 테츠나베 교자 식당의 정식 지점명은 하카타 기온 테츠나베. 하카타와 기온역 사이의 사이드 스트리트에 위치하여 접근성이 뛰어나고, 강렬한 레드 컬러의 외관에 항상 기다리시는 손님들이 있어 찾기는 쉬웠습니다. 사진 촬영에 대해 주의하라는 얘기를 워낙 많이 들어 외관을 찍기에도 조심스러웠지만 살짝 한 컷.
기다리는 동안 게시된 간판을 번역기로 돌려 보니 일손 부족으로 교자가 부족할 수 있어 오래 기다리는 경우가 있다고 양해를 구하는 내용이었습니다. 손님이 많아 교자 제조 속도가 따라가지 못해 교자가 부족할 수 있다는 내용이어서 교자 맛에 대한 기대가 높아졌습니다.
약 20분 (주말 저녁 기준) 정도의 기다림 끝에 안으로 안내되었습니다. 내부는 테이블석, 다찌석, 바닥 좌식 테이블석 등이 섞여 있는 평범한 일본 중화요리집 스타일로 사진을 찍지 못하게 할 정도의 특별함은 없었던 것 같습니다. 식당 벽에는 경고하듯이 사진금지 표시가 여러 곳에 걸려 있고, 식당을 방문한 일본의 여러 유명인들의 사진과 싸인이 많이 걸려 있습니다. (홈페이지에 보면 이렇게 사진이 걸려진 유명인들의 프라이버시를 위해서 내부 사진 촬영을 금지한다는데, 개인적인 생각으로는 그런 표면적인 이유보다는 여자 사장님이 무슨 이유에서인지 혐오수준으로 사진 촬영을 좋아하지 않는 것 같았습니다. 각자 테이블의 음식을 촬영하는 것은 문제삼지 않으니 식당 내부 촬영 금지가 수긍이 가기도 했습니다.)
혼자 여행객으로 다찌석에 자리를 잡고 미리 준비되어 있는 메뉴를 탐색해 봅니다. 교자 이외에도 좋은 평을 읽은 몇 개의 다른 메뉴가 있었는데, 야키교자로 유명한 곳이니 그냥 시그니처 메뉴를 시키기로 결정했습니다. 미리 검색해 본 결과 1인분은 교자를 좋아하면 모자를 수 있는데다가, 1인분 주문후 추가 1인분을 시켰다가 주인장에게 한소리를 들었다는 얘기도 있어 그냥 처음부터 2인분을 주문해 보았습니다.
교자를 기다리는 동안 교자와 함께 먹을 간장소스를 준비하다가 어떤 한국분은 이 디핑소스를 만드는데 라유를 너무 많이 사용했다고 여자 주인장께 욕을 먹었다는 얘기가 생각나 다시 한 번 긴장했습니다. 다른 교자집에 비해 소스통이나 트레이는 깔끔하게 관리되고 정리되어 있긴 했습니다.
간장, 식초, 라유, 고춧가루로 미리 간장을 만들어 두고 좀 더 기다리니,
대망의 야키교자 등장 (8개 1인분 (550엔) x 2 = 1,100엔). 철판에 조리되어 바로 나와 서빙된 이후에도 뜨겁게 시즐링되는 소리가 기분 좋게 계속 되었습니다.
한 입 먹어보니 겉은 바삭하고 안은 고기, 파, 부추 등이 들어간 전형적인 일본식 만두속 맛에, 조리된 후 뿌려져 나온 것 같은 마법가루가 감칠맛을 더해 주었습니다. 뜨거운 철판에 서빙되어 겉의 바삭함과 안의 온기가 계속 유지된 것도 교자 최상의 맛을 유지하게 해 주었습니다. 그러나 철판에 서빙된 야키교자의 이런 장점에도 불구하고 생각보다는 특별할 것 없는 철판교자의 맛. 기대를 너무 높여놓은 탓인지 그에 못 미치는 맛이 실망스럽습니다. 서비스와 접객 태도에 대한 일부 혹평에도 불구하고 교자맛에서는 호평이 많아 방문했지만, 개인적으로는 우리나라 중화요리집에서 잘 튀겨진 후 갓 서빙된 군만두나 북촌손만두 브랜드의 튀김만두보다 좀 부족했던 것 같습니다. 더구나 여자 사장님의 공격적인 대응에 기분이 상한 이전 블로거들의 스토리를 읽어, 그와 같은 상황에 대비 문제상황을 만들지 않으려고 스스로 조심하고 긴장한 상태로 먹은 점을 감안하면 그렇게까지 해서 먹을 맛은 아니었다는 생각입니다.
교자 1개의 사이즈가 크지 않고 남은 교자를 테이크아웃을 요청하면 또 주인측에서 좋지 못한 반응을 보일일 수도 있을 거 같아 조금 많았지만 2인분을 비웠습니다. 만두 좋아하시는 분들이나 잘 드시는 분들은 처음부터 2인분은 시키셔도 괜찮을 것 같습니다. 어쨌든 고치소사마데시타.
마지막으로 테츠나베 야키교자 영상입니다.
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후쿠오카에서 꼭 먹어봐야할 로컬 별미의 하나인 철판 야끼교자. 60년 이상의 역사를 가진 노포로 현지 일본인 및 로컬들의 추천을 받아 방문하였으나, 맛이나 서비스 등의 여러 측면에서 그 명성에 미치지 못하는 식당이었습니다. 특히 블로그나 구글 방문후기에서 읽은 다른 방문객들이 겪었던 별로 유쾌하지 않은 경험으로 인하여 더욱 염려하면서 먹게 되었던 상황을 생각하면 더욱 더 그랬던 것 같습니다. (그렇다고 방문시에 그런 경험을 겪게 되지는 않았습니다.) 이런 여러가지와 하카타/텐진 지역에 야키교자로 호평을 받는 다른 교자집이 많은 것을 고려하면, 개인적으로는 테츠나베 교자에 재방문을 하지는 않을 것 같습니다. 그러나 테츠나베 교자 식당에 관광객분들도 있었지만 주로 현지 일본인 손님분들이 많았다는 것은 지역분들에게 향토 메뉴 야키교자로 인정 받았다는 방증이니, 후쿠오카 현지의 정통 야키교자를 맛보기 원하시는 분들은 한번쯤 방문해 보시길 추천드립니다.
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총평
GENERAL REVIEW
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🙆♂️
【좋았던점】
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🙅♂️
【아쉬웠던점】
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㊉ 철냄비 서빙
㊉ 가성비 메뉴
㊉ 편리한 위치
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㊀ 서비스
㊀ 접객 태도
㊀ 사진 금지
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【추천사항】
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☑️ 원조 교자
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마지막으로 해당 테츠나베 식당을 방문하실 계획이 있으신 분들을 위한 참조용으로 별점표와 영수증입니다.
이상 후쿠오카 야키교자 현지인 맛집 테츠나베 교자 방문 후기를 마칩니다. 읽어주셔서 감사드리고, 부족하나마 글이 도움이 되셨다면 좋아요, 댓글, 이웃 추가 부탁드립니다. 고맙습니다.